چیز کیک لوتوس یکی از انواع دسرهای خوشمزه و لذیذ است که با بافتی نرم و لطیف، دارای عطر و طعمی فوق‌العاده می‌باشد. این دسر پر طرفدار، گزینه‌ای مناسب و شیک برای پذیرایی از مهمانان است و تهیه آن نیز به سادگی و سرعت انجام پذیر است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه این چیز کیک لذیذ خواهیم پرداخت تا با آموزش کامل چگونگی آماده‌سازی آن آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکوئیت پودر شده | ۱۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۲۵ گرم معادل ۲ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۱۰ گرم معادل ۱ قاشق سوپ خوری |
| کره ذوب شده | ۵۰ گرم |
| ورق ژلاتین _ پودر ژلاتین | ۲ عدد_ ۱ و ۲/۱ قاشق چای خوری |
| پنیر ماسکارپونه | ۳۰۰ گرم |
| وانیل | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| کرم لوتوس | ۷۰ گرم معادل ۴ قاشق سوپ خوری |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم معادل ۱ پیمانه سر پر |
| بیسکوئیت پودر شده | ۶۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| کرم بیسکوئیت بن ماری شده | ۱۳۰ گرم معادل ۸ قاشق سوپ خوری |
| بیسکوئیت پودر شده | به مقدار لازم |
برای تهیه چیزکیک لوتوس، ابتدا باید کراست بیسکوئیت را پودر کرده و با گردوی خرد شده و شکر مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط را کمی خمیری کنید. کف و اطراف رینگ سایز ۲۰ را با فویل و کاغذ روغنی آماده کرده و مواد کراست را در آن بریزید و فشرده کنید. قرار دادن این لایه در یخچال باعث می‌شود که کراست سفت شود.
برای تهیه مواد میانی، ابتدا ژلاتین را در آب سرد قرار داده و بعد از نرم شدن، آن را در بن‌ماری ذوب کنید تا مایع شفاف شود. سپس پنیر ماسکارپونه و وانیل را با همزن برقی مخلوط کرده و کرم بیسکوئیت را به آن اضافه کنید. ژلاتین ذوب شده را نیز به این مخلوط اضافه کرده و با خامه قنادی ترکیب کنید. مقداری بیسکوئیت خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید تا بافت یکدست شود.
این مخلوط را داخل قیف ریخته و روی کراست بریزید و با پالت صاف کنید. قالب را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. سپس مقداری از کرم بیسکوئیت را ذوب کرده و روی چیزکیک بریزید و با پالت صاف کنید. چیزکیک را دوباره در یخچال قرار دهید تا کرم مقداری خودش را بگیرد.
پس از آن، رینگ را باز کرده و کاغذ روغنی را جدا کنید. با بقیه مواد کرم بیسکوئیت، اطراف کیک را تزئین کنید. سپس چیزکیک را به آرامی از فویل جدا کرده و در ظرف دیگری قرار دهید. با بیسکوئیت خرد شده، سطح کیک را تزئین کرده و مجددا در یخچال قرار دهید تا کیک خودش را بگیرد. در نهایت، می‌توانید با پودر پسته تزئین کنید.
چیزکیک لوتوس را در ظرف مناسب قرار داده و به عنوان یک دسر خوش طعم و لطیف همراه با چای سرو کنید.
