خوراک قارچ یکی از انواع غذاهای ساده و سالم بین المللی است که با دستورهای متنوع و متنوعی در سراسر جهان تهیه و طبخ می‌شود. این غذای لذیذ و مغذی، علاوه بر طعم و مزه بی‌نظیر، از ارزش غذایی و مواد مفید بالایی نیز برخوردار است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این خوراک خوشمزه، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید تا به‌طور کامل و تفصیلی روش تهیه آن را فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| قارچ | ۶۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی گیلاسی | ۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن | به مقدار کافی |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
برای تهیه خوراک قارچ مجلسی، ابتدا قارچ را شسته و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس پیاز را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
در ادامه، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و روغن مایع را در آن ریخته و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم. پیاز را تفت داده تا طلایی و سرخ شود. سپس قارچ را به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم.
در مرحله بعد، سیر را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با اسلایس های قارچ به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. این مخلوط را تفت داده تا عطر سیر آزاد شده و قارچ کاملا پخته و نرم شود.
سپس سیب زمینی را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه جداگانه را روی حرارت ملایم قرار داده و روغن مایع را در آن ریخته تا گرم شود. سپس سیب زمینی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا سرخ و طلایی شود.
در ادامه، رب گوجه فرنگی را به سیب زمینی اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود. سپس این مخلوط را به مخلوط قارچ اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا ترکیب و یکدست شود.
در نهایت، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را به خوراک قارچ اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. سپس خوراک قارچ را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم و همراه با گوجه گیلاسی، خیارشور و نان تازه ارائه می دهیم.
