پیتزای رست بیف یکی از انواع محبوب و خوشمزه این محصول غذایی محسوب می‌شود. این نوع پیتزا با استفاده از مواد اولیه محدود و در دسترس به‌آسانی قابل تهیه است، از این‌رو می‌تواند به‌عنوان گزینه مناسبی برای پذیرایی از میهمانان مورد استفاده قرار گیرد. گوشت تشکیل‌دهنده اصلی این پیتزا، طرفداران بسیاری را به‌خود جلب کرده و روش‌های متنوعی برای تهیه آن وجود دارد. در ادامه با مراحل گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه پیتزای رست بیف در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| خمیر پیتزا | به مقدار لازم |
| سس سیر یا سس فلفل | ۲ قاشق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| قارچ | ۳ عدد |
| پیاز حلقه شده | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | نصف ۱ عدد |
| پنیر چدار | ۱ ورق |
| سس کچاپ یا گوجه فرنگی | به مقدار دلخواه |
| آویشن برای تزئین | به مقدار دلخواه |
ابتدا گوشت گوساله را تمیز بشویید تا زودتر بپزد. آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مقداری آب روی آن‌ها بریزید تا روی گوشت‌ها را بگیرد. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت‌ها به مدت ۲ تا ۳ ساعت خوب بپزند و بافت آن‌ها نرم شود.
بعد از پخت، گوشت را از قابلمه بیرون آورده و در اندازه‌های کوچک خرد یا ریش ریش کنید. داخل یک ظرف بریزید و کنار بگذارید.
سینی فر یا قالب پیتزا را با روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر آماده را داخل آن پهن کنید. سعی کنید ضخامت خمیر در همه قسمت‌ها یکسان باشد. می‌توانید خمیر را خودتان درست کنید.
سینی یا قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید تا خمیر به مدت ۱۰ دقیقه در فر بماند و به شکل نیم پز شود.
سپس قالب یا سینی را از فر بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود. مقداری سس سیر و سس فلفل روی خمیر بریزید و با فرچه پخش کنید تا کاملاً سطح خمیر با سس پوشانده شود.
یک لایه پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و پخش کنید تا کاملا سطح خمیر را بپوشاند. سپس گوشت‌ها را روی پنیر پیتزا بریزید و پخش کنید.
مقداری قارچ تمیز شسته و به شکل ورقه‌ای خرد شده را روی پیتزا بچینید. پیاز را پوست گرفته و به شکل حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید و روی پیتزا بچینید. یک لایه دیگر پنیر پیتزا روی گوشت‌ها بریزید.
فلفل دلمه را تمیز شسته و به شکل حلقه‌ای و باریک یا به شکل خلالی یا نگینی برش بزنید و مقداری از آن را روی پیتزا بچینید. پنیر چدار را هم در اندازه‌های کوچک خرد کرده و روی پیتزا بریزید.
سینی فر یا قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید تا پیتزا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر خوب بپزد و پنیرهای سطح آن ذوب شود و کاملا طلایی رنگی شوند.
پیتزا را در اندازه دلخواه برش بزنید. روی آن مقداری سس کچاپ یا گوجه فرنگی بریزید و کمی پودر آویشن پاشید. پیتزا رست بیف را به عنوان یک غذای خوش طعم و پرطرفدار برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
