برشتوک نخودچی یکی از انواع شیرینی های لذیذ و باسابقه فرهنگ آشپزی ایرانی است که با استفاده از ترکیبات و دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌گردد. در ادامه، با پیگیری مقاله آموزشی حاضر در وبلاگ مامان جون، می‌توانید راهنمای جامع و گام به گام چگونگی تهیه این شیرینی سنتی را مشاهده نمایید. این مطلب جزئیات کامل و دقیقی را در خصوص مواد لازم و مراحل پخت برشتوک نخودچی ارائه خواهد کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد نخودچی | ۱ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ½ لیوان |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| رنگ ژله ای قرمز | ۳ قطره |
برای تهیه برشتوک نخودچی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا آرد نخودچی را درون یک تابه مناسب الک می کنیم. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و آرد را به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. مراقب باشید که آرد نخودچی سریع نسوزد.
پس از این مرحله، کره را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا کره و آرد با هم ترکیب شوند. سپس پودر قند را درون تابه الک می کنیم و پودر هل را به همراه رنگ ژله ای به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
زمانی که مواد کاملا با هم ترکیب شده و رنگ گرفتند، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کمی از دمای برشتوک کاسته شود. سپس مقداری از برشتوک را برداشته و درون قالب سیلیکونی می ریزیم.
حال برشتوک را با دست به خوبی فشار می دهیم تا بین مواد فاصله ای ایجاد نشود و حباب تشکیل نگردد. در ادامه قالب را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار داده و پس از این مدت، برشتوک را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان
