مارمالاد زردآلو یکی از انواع مارمالادهای لذیذ و شناخته شده در سطح بین‌المللی است که به طور گسترده‌ای در تزیین برخی از شیرینی‌ها و کیک‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مارمالاد با ترکیب میوه‌های زردآلوی رسیده و شکر تهیه می‌شود و طعم و عطری دلپذیر و خاص دارد. در ادامه این مطلب، آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه مارمالاد زردآلو توسط وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زردآلو | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| جوهر لیمو | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه مارمالاد زردآلوی لذیذ، ابتدا زردآلوها را شسته و در آبکش قرار می دهیم تا کاملاً خشک شوند. سپس هسته های زردآلوها را جدا کرده و در غذاساز می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم.
زمانی که زردآلوها به پوره تبدیل شدند، هم زدن را متوقف کرده و پوره را همراه با شکر در یک تابه مناسب می ریزیم. پوره را به خوبی مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً حل شود و سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
پوره زردآلو را به صورت مداوم هم می زنیم تا شکر کاملاً آب شود. سپس کف روی مارمالاد را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم تا مارمالاد رنگ شفاف و براقی داشته باشد. اجازه می دهیم مارمالاد به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
پس از گذشت این مدت، زمانی که مارمالاد قوام مناسب پیدا کرد، زعفران دم کرده و جوهر لیمو را به تابه اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، تابه را از روی حرارت بر می داریم.
اگر مایل به داشتن مارمالاد سفت هستید، می توانید پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید. سپس اجازه می دهیم مارمالاد به خوبی خنک شود. لذت ببرید!
