باسلوق هندوانه ای یکی از شیرینی‌های خاص و بسیار جذاب ایرانی است که به طور سنتی برای پذیرایی در شب یلدا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی‌ی ظریف و خوشمزه، ترکیبی از طعم‌های شیرین و تلخ را در کنار یکدیگر ارائه می‌دهد و با رنگ‌های زیبا و متنوع خود، جلوه‌ای دلنشین به سفره‌های شب یلدا می‌بخشد. برای آشنایی با نحوه‌ی تهیه‌ی دقیق و مرحله‌به‌مرحله‌ی این شیرینی‌ی سنتی، در ادامه با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله آلوورا | ۲ بسته |
| نشاسته گل | ۱ لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار کافی |
| رنگ خوراگی قرمز و سبز | به مقدار کافی |
برای تهیه باسلوق هندوانه ای خوشمزه، ابتدا در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
سپس در یک تابه، نشاسته گل را همراه با شکر و پودر ژله آلوورا مخلوط می کنیم و آب و گلاب را به آن اضافه می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم می زنیم تا مخلوط غلیظ شود. زمانی که پودر ژلاتین حالت شنی پیدا کرد، آن را به مخلوط نشاسته گل اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا ژلاتین حل شده و مواد به غلظت مطلوب برسد.
سپس مواد را به سه قسمت تقسیم می کنیم و به دو قسمت رنگ سبز و قرمز اضافه می کنیم. مایه باسلوق را مخلوط می کنیم تا تغییر رنگ بدهد.
در یک قالب سیلیکونی چرب شده، ابتدا مایه قرمز را می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. پس از ۱۰ دقیقه، مایه سفید را روی آن می ریزیم و مجددا در یخچال قرار می دهیم. سپس مایه سبز را به عنوان لایه آخر می ریزیم و برای ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پس از خارج کردن از یخچال، با چاقو لبه های باسلوق را آزاد کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در یک کاسه، پودر نارگیل را ریخته و باسلوق ها را یکی در میان در آن می غلطانیم تا پودر نارگیل به آنها بچسبد.
در نهایت، باسلوق ها را در یک ظرف مناسب چیده و با چای زعفرانی سرو می کنیم.
