تیرامیسو یکی از دسرهای بسیار معروف و پرطرفدار در سطح بین المللی است که ریشه و اصالت آن به کشور ایتالیا بازمی گردد. این دسر لذیذ و خوشمزه، طی سالیان متمادی توانسته محبوبیت خود را در میان علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی حفظ کند. در ادامه با پیگیری مطالب وبلاگ مامان جون، می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این دسر خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۲۲۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر قهوه فوری | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ½ پیمانه |
| بیسکوئیت لیدی فینگر | به مقدار کافی |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر موسکارپونه | ۱ بسته |
برای تهیه دسر تیرامیسو ابتدا خامه صبحانه را داخل یک ظرف استیل می ریزیم، سپس شکر را به آن اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم. در ادامه کاسه را درون فریزر قرار می دهیم و اجازه می دهیم خامه ۳۰ دقیقه استراحت کند.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه ظرف را از فریزر خارج می کنیم، سپس مجددا خامه را با همزن دستی مخلوط می کنیم و در فریزر قرار می دهیم. این عمل را در کل سه مرتبه هر ۳۰ دقیقه یک بار انجام می دهیم تا خامه کاملا مسنجم شود.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه سوم ظرف را مجددا از فریزر خارج می کنیم، سپس خامه قنادی که نرمی آن در حد بستنی شده را به کاسه اضافه می کنیم و با دور تند همزن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه مخلوط می کنیم تا خامه فرم بگیرد.
پس از اینکه خامه فرم گرفت، پنیر ماسکارپونه هم دمای محیط را به کاسه اضافه کرده و با خامه فرم گرفته ترکیب می کنیم تا کرم یکدستی شکل بگیرد. در ادامه پودر قهوه فوری را با آب جوش ترکیب می کنیم و کنار می گذاریم تا دم بکشد.
حالا بیسکوئیت ها را درون قهوه می زنیم و داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. روی هر ردیف بیسکوئیت مقداری از کرم خامه ای می مالیم و آنرا با لیسک به طور کامل صاف می کنیم. در ادامه مقداری پودر کاکائو روی خامه الک می کنیم.
مواد را به صورت لایه ای به همین ترتیب می چینیم تا ظرف پر شود. در نهایت روی ظرف را با کرم خامه ای به طور کامل پوشش می دهیم، حالا باقیمانده پودر کاکائو را روی خامه الک می کنیم، سپس دسر را در یخچال قرار می دهیم تا جا بیفتد
