سلام! امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی آشنا کنیم؛ آن هم اکبر جوجه با شیر. این غذای لذیذ و خاص، با ترکیب منحصربه‌فرد مواد اولیه و روش تهیه ویژه خود، طعمی متمایز و بی‌نظیر به دست می‌آورد.اکبر جوجه با شیر، از جمله غذاهای سنتی و پرطرفدار میان ایرانیان است که به واسطه طعم منحصربه‌فرد و بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به غذاهای ایرانی دارد. با پیروی از این دستور ساده و مرحله‌به‌مرحله، می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| جوجه | ۱ عدد |
| آب | ۲ پیمانه + ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| رب انار | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
در این دستور پخت، ابتدا یک جوجه کوچک با وزن تقریبی ۱ کیلوگرم را به دو نیم تقسیم می‌کنیم. توصیه می‌شود از جوجه‌های درشت استفاده نکنید. سپس جوجه‌ها را به خوبی شسته و پوست آن‌ها را حفظ می‌کنیم. پس از آن، با دستمال آشپزی آن‌ها را خشک می‌کنیم.
سپس، نیمه‌های جوجه را همراه با ۲ پیمانه آب، شیر، نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کاملاً پخته شوند.
پس از پخت، جوجه‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. این کار باعث می‌شود که هنگام سرخ کردن، روغن نپاشد.
سپس، داخل یک تابه گود کمی روغن سرخ کردنی ریخته و هر دو طرف جوجه‌ها را به خوبی سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند. پس از آن، زیر گاز را خاموش می‌کنیم.
بعد از سرخ شدن، ۱۰۰ گرم کره و ۱٫۵ پیمانه آب به تابه اضافه کرده و حرارت را روشن می‌کنیم. سپس جوجه‌ها را به مدت ۱ ساعت دیگر می‌پزیم.
در این مرحله، داخل یک تابه کوچک، رب انار، نمک، شکر و گردوی خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
وقتی جوجه‌ها قهوه‌ای و خوش‌رنگ شدند، یعنی اکبر جوجه با شیر آماده است. آن را همراه با پلو زعفرانی و سس انار سرو می‌کنیم.
