سالاد مرغ و بادمجان یکی از سالادهای معروف و محبوب کشور ترکیه است که با دستور پخت های متنوعی تهیه می شود. این سالاد محبوب علاوه بر طعم لذیذ، مواد غذایی مغذی و سالمی را در ترکیب خود دارد. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادمجان | ۲ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| ماست چکیده | ۴ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ½ قاشق چایخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
برای آماده سازی سالاد مرغ و بادمجان، ابتدا سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، مقداری نمک و زردچوبه در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به طور کامل بپزد.
سپس، بادمجان ها را با پوست روی حرارت ذغال یا شعله گاز قرار می دهیم تا کباب شوند و پوست‌شان به طور کامل بسوزد. اگر از بوی دودی بادمجان خوش‌تان نمی آید، می توانید بادمجان‌ها را آبپز کنید یا درون فر کباب کنید.
بعد از آن، سس مایونز را همراه با ماست چکیده، سس خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه در یک کاسه ترکیب می کنیم. سپس، سیرها را درون کاسه رنده کرده و با دیگر مواد مخلوط می کنیم.
کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد سس با هم تلفیق شود. پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت، آنرا از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش ریش خرد می کنیم.
در ادامه، پوست بادمجان‌های کباب شده را به طور کامل جدا کرده و آنها را به صورت ساطوری خرد می کنیم. سپس، کاسه حاوی سس را از یخچال خارج کرده و بادمجان و گوشت مرغ را به آن اضافه می کنیم.
مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس مجددا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. در نهایت، روی سالاد را با روغن زیتون و گردو تزیین کرده و سرو می کنیم.
