پاستا گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای سنتی و شناخته شده ی آشپزی ایتالیایی محسوب می شود که امروزه به عنوان یک غذای بین المللی و پرطرفدار در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. در این غذا، ترکیب پاستا و گوشت چرخ کرده به همراه سایر مواد مغذی و طعم دهنده ها، طعمی لذیذ و منحصر به فرد را به وجود می آورد. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله به مرحله ی طبخ این غذای خوشمزه، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا | ۱ بسته |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| استاک گوشت | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد |
| کره | ۱۰ گرم |
| روغن، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و پنیر پارمزان | به مقدار کافی |
برای تهیه پاستا گوشت چرخ کرده، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پیاز را اضافه کرده و ۳ دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. پس از آن، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. در همین حین، گوجه فرنگی را پوره کرده و به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه، کره را به همراه نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به تابه اضافه کرده و مواد را کمی تفت می دهیم تا یکدست شوند و نیمی از آب اضافی پوره گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
در این مرحله، یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق روغن به آب جوش اضافه می کنیم. پاستا را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود ۱۰ دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان، پاستا را آبکشی می کنیم و به تابه حاوی مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
در نهایت، تابه را مجددا روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۵ دقیقه مخلوط می کنیم تا آب اضافی درون تابه کشیده شود. سپس پاستا را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و با پنیر پارمزان تزیین می کنیم.
