باسلوق یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک شیرینی مناسبتی بیشتر در مناسبت های خاص مانند عید نوروز و شب یلدا تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه به دلیل استفاده از ژلاتین در فرآیند تهیه، حالتی ژله ای دارد و به دلیل سهولت مصرف آن، نام دیگر آن "راحت الحلقوم" نیز است. در گذشته، باسلوق صرفاً با رنگ زرد کمرنگ تهیه می شد، اما امروزه با طیف گسترده ای از رنگ های متنوع در دسترس است. برای آشنایی با نحوه تهیه باسلوق گردویی به طور کامل و مرحله به مرحله، خوانندگان می توانند به ادامه مطلب در وبلاگ مامان جون مراجعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نشاسته | ۲ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۳ لیوان |
| گلاب | ½ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۱ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
برای تهیه باسلوق خوشمزه، ابتدا نشاسته را با 1 لیوان آب در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و 15 دقیقه کنار می گذاریم. پس از آن، آب و نشاسته را با همزن دستی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
در مرحله بعد، 2 لیوان آب همراه با شکر را به کاسه حاوی نشاسته اضافه کرده و مجددا با همزن دستی ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند. سپس کاسه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به طور مداوم هم می زنیم.
در همین حین، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ترکیب کرده و به روش بن ماری روی بخار آب قرار می دهیم تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس این مخلوط را به کاسه حاوی نشاسته اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم.
پس از اینکه مواد یکدست شدند، وانیل و گلاب را به آن اضافه کرده و سریعا هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسد. سپس مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن پودر نارگیل می پاشیم.
در آخر، مخلوط را به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و روی پودر نارگیل می غلطانیم تا کاملا گرد شود و خود را بگیرد. سپس یک مغز گردو روی آن قرار داده و باسلوق ها را در ظرف مورد نظر می چینیم.
