چیپس ذرت، به عنوان یکی از انواع چیپس های محبوب و رایج در سطح جهانی، با طعم های متنوع و متنوع خود، از جمله محصولات خوشمزه و پرطرفدار در میان مصرف کنندگان به شمار می رود. این محصول ساده و لذیذ، با روش های سهل و آسان تهیه و آماده سازی، در دسترس بوده و به راحتی قابل تهیه می باشد. جهت کسب اطلاعات کامل و مرحله به مرحله در خصوص نحوه تهیه چیپس ذرت، لطفا به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد ذرت | ۱ لیوان |
| آرد گندم | ½ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق مربا خوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| سبزیجات معطر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | به مقدار کافی |
برای تهیه چیپس ذرت خوشمزه و ترد، ابتدا یک کاسه مناسب و جادار انتخاب می کنیم. سپس آرد ذرت را با آرد گندم درون کاسه مخلوط می کنیم تا با هم ترکیب و یکدست شوند.
حال زردچوبه، پاپریکا و نمک را به مخلوط آرد ذرت اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. سپس سبزیجات معطر خشک (پونه کوهی و شوید خشک) را به کاسه حاوی مخلوط آرد ذرت اضافه می کنیم.
در ادامه روغن مایع را به مخلوط آرد ذرت اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس تا جایی که خمیری نرم و لطیف درست شود که به دست نچسبد، آب ولرم را کم کم به مخلوط آرد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
حال خمیر را با دست به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم. توجه داشته باشید خمیر نباید سفت یا خیلی نرم باشد. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند.
پس از گذشت این زمان، خمیر را روی سطح کار قرار داده و به ۲ قسمت تقسیم می کنیم. هر قسمت را نیز به ۸ قسمت برش می زنیم. سپس خمیر ها را در دست به صورت گردو گرد می کنیم.
حال هر قسمت خمیر را بین ۲ لایه نایلون فریزر قرار داده و با یک بشقاب تخت به آن فشار می دهیم تا پهن و نازک شود. سپس با پیتزا بر خمیر را به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم و با چنگال روی آن را سوراخ می کنیم.
در ادامه یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و تا اندازه ای که چیپس ها درون آن شناور بمانند روغن می ریزیم. سپس برش های خمیر را درون تابه قرار داده و اجازه می دهیم سرخ شوند.
در نهایت وقتی یک سمت چیپس سرخ شد، آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود. سپس چیپس ها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود. در پایان با سس دلخواه سرو می کنیم.
