سوهان کنجدی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه و اصیل، ریشه در فرهنگ غنی ایرانی دارد و طرفداران بسیاری در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی کشور دارد. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و گام به گام سوهان کنجدی، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید تا با جزئیات دستور پخت این شیرینی خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ½ لیوان |
| کنجد | ½ لیوان |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغزیجات دلخواه | برای تزیین |
برای تهیه سوهان کنجدی لذیذ، ابتدا کنجد را در یک تابه غیرچسبنده روی حرارت مالیم قرار داده و به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.
پس از آن، کنجد بو داده شده را از تابه خارج کرده و شکر، کره و آب را به آن اضافه می کنیم. بدون هم زدن، با تکان دادن تابه به آرامی کمک می کنیم تا شکر کاملاً ذوب و کارامل شود.
سپس شکر کارامل شده را کمی هم می زنیم و فوراً کنجد را به آن اضافه کرده و با سرعت بالا به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس سطح مورد نظر را با مقداری روغن چرب می کنیم.
سوهان را با پشت کفگیر فشار داده تا به اندازه و قطر دلخواه برسد، سپس مغزیجات دلخواه را روی آن ریخته و مجدداً با پشت کفگیر فشار می دهیم تا مغزیجات به سوهان بچسبد. سپس به اندازه دلخواه برش می زنیم.
در نهایت، اجازه می دهیم سوهان کنجدی در دمای محیط استراحت کند تا کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، سوهان را خرد کرده و در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای سرو می کنیم.
