دسر انجیر یکی از دسرهای خوشمزه و شیک بین‌المللی است که با تنوع روش‌های آماده‌سازی و مواد اولیه متفاوت، جایگاه ویژه‌ای در میان پذیرایی‌های مجلسی و رسمی دارد. این دسر خوش‌طعم را می‌توان به سادگی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه کرد. در ادامه با وبلاگ آموزشی مامان جون به بررسی مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه دسر انجیر خواهیم پرداخت تا با آشنایی کامل با این دسر بین‌المللی، بتوانید آن را به‌خوبی برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انجیر تازه و رسیده | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲/۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذا خوری |
| کره | ۱۵ گرم |
| گردو خرد شده | ۵ عدد |
| اسانس وانیل | چند قطره |
| گلاب | چند قطره |
| پودر هل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه دسر انجیری خوشمزه و جذاب، ابتدا باید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب کرد. پس از شستن و پوست گرفتن انجیرها، آن‌ها را به صورت کامل پوره و له کنید تا بافت یکدستی ایجاد شود. این کار می‌تواند با استفاده از مخلوط کن، میکسر یا گوشتکوب برقی انجام شود.
سپس شیر را در ظرفی گرم کرده و شکر و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید تا شکر در شیر حل شود و بافت مخلوط غلیظ شود. پس از آن، کره را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کره در شیر حل شود و بافت یکدست ایجاد شود.
برای افزودن طعم و عطر، چند قطره اسانس وانیل و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و مقداری پودر هل را نیز به آن بیفزایید. سپس مغز گردوی خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
زمانی که مخلوط کاملاً غلیظ و یکدست شد، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس خامه را به آن اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا خامه با مخلوط ترکیب شود.
در نهایت، انجیر پوره شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. سپس مخلوط را در ظرف‌های مورد نظر ریخته و برای مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. قبل از سرو، مقداری خامه روی آن بریزید و با مغز گردوی خرد شده و برش‌های انجیر تازه تزئین کنید.
