مرغ گشنیزی، به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، با ترکیب بی‌نظیر طعم و عطر خود می‌تواند جلوه‌ای متفاوت و جذاب به سفره‌های شام شما ببخشد. این دستور پخت ارزشمند که از وبلاگ آموزشی معتبر مامان جون به دست ما رسیده است، نه تنها از سادگی و در دسترس بودن برخوردار است، بلکه با پیروی دقیق از آن، امکان تهیه یک غذای خوشمزه و مغذی را در کمترین زمان ممکن فراهم می‌کند. بیایید با هم به بررسی دقیق مراحل تهیه این غذای اصیل ایرانی بپردازیم تا بتوانیم طعمی نو و منحصربه‌فرد را به سفره‌های خود اضافه کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گشنیز | ۱ دسته |
| سیر | ۲ حبه |
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| زعفران | به مقدار کافی |
| ماست | ۵ قاشق غذاخوری |
| مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار باعث می‌شود مرغ سریع‌تر و یکنواخت‌تر پخته شود.
قطعات خرد شده مرغ را در یک تابه بزرگ قرار دهید و با حرارت متوسط شروع به تفت دادن کنید. این مرحله کمک می‌کند تا مرغ طعم بهتری پیدا کند.
پس از چند دقیقه تفت دادن مرغ، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سیر باعث می‌شود طعم مرغ عمیق‌تر و لذیذتر شود.
در یک کاسه کوچک، ماست هم زده، مایونز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
قبل از افزودن سس به مرغ، کمی زعفران آب شده را به مرغ در تابه اضافه کنید. زعفران عطر و طعم بی‌نظیری به مرغ می‌بخشد.
سپس سس آماده شده را به تابه اضافه کنید و مطمئن شوید سس به خوبی با مرغ مخلوط شود.
برای اینکه مرغ به خوبی بپزد و طعم‌ها به خوبی به هم برسند، کمی آب به تابه اضافه کنید. این کار باعث می‌شود مرغ نرم و آبدار شود.
پس از اضافه کردن آب، در تابه را بگذارید و حرارت را کمی کاهش دهید. اجازه دهید مرغ برای حدود یک ساعت به آرامی بپزد و طعم‌ها به خوبی به هم برسند.
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، گشنیز خرد شده را به تابه اضافه کنید. گشنیز تازگی و طراوت خاصی به غذا می‌افزاید.
پس از اتمام پخت، این غذای لذیذ آماده سرو است. می‌توانید آن را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید تا لذت آن دوچندان شود.
