حلوا ساگو یکی از انواع حلواهای خوشمزه و محبوب در جوامع عربی است. این حلوا دارای بافتی نرم، لطیف و سبک بوده و تهیه آن بسیار آسان و سریع انجام می‌پذیرد. این شیرینی خوش طعم و پر خاصیت که طرفداران زیادی در میان افراد دارد، می‌تواند به عنوان یک میان وعده مقوی و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. برای آشنایی کامل با روش تهیه گام به گام و مرحله به مرحله حلوا ساگو، در ادامه همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ساگو آسیاب شده | یک لیوان |
| شکر | ۲ و نیم لیوان |
| گلاب | ۱ لیوان |
| روغن | ۴/۳ لیوان |
| آب | ۵ لیوان |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
| زعفران دم‌کرده | به مقدار دلخواه |
| مغزیجات آجیل ها | به مقدار دلخواه |
برای تهیه حلوای ساگو، ابتدا ساگو را که نوعی نشاسته است، خوب آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید. این کار باعث بهبود کیفیت حلوا می‌شود. سپس، ساگوی پودر شده را در یک ظرف بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و کنار بگذارید تا خیس بخورند.
بعد، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا شکرها کم‌کم شروع به ذوب شدن و کاراملی شدن کنند. هر چند دقیقه یک بار، شکرها را هم بزنید تا شکرهای زیری نسوزند و همه شکرها ذوب شوند.
سپس، ساگوهای خیس خورده را در مخلوط کن بریزید و مقداری گلاب، عرق هل و زعفران دم‌کرده غلیظ را به آن اضافه کنید. با هم میکس کنید تا عطر گلاب، هل و زعفران در مخلوط پخش شود و رنگ زعفران در آن باز شود.
وقتی شکرها در تابه کاملاً ذوب شدند، روغن را به آن‌ها اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید. سپس، مخلوط ساگو را کم‌کم به ترکیب کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. توجه کنید که بعد از اضافه کردن ساگو، کارامل سفت می‌شود.
با لیسک مدام مخلوط مواد را هم بزنید و توجه کنید که حرارت ملایم باشد. وقتی که مخلوط مواد یکدست و صاف شد و همه مواد کاملاً با هم ترکیب شدند، مخلوط تشکیل شده بافتی نرم و لطیف و خامه‌ای شکل پیدا می‌کند که کاملاً شفاف است.
سپس، مقداری پودر هل به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با مواد مخلوط شود و عطر هل در مواد پخش شود. بعد، مقداری از مغزیجات به دلخواه خودتان در حلوا بریزید، مانند مغز گردو، پسته، بادام یا ترکیبی از آن‌ها.
مغزها را خوب با حلوا مخلوط کنید تا در همه قسمت‌های حلوا به خوبی پخش شود. سپس، حلوای ساگو را در یک ظرف مناسب بریزید و با خلال بادام، پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق و کنجد تزئین کنید. در آخر، حلوای ساگو را به عنوان یک میان وعده خوش طعم و مقوی یا یک دسر ساده و لذیذ سرو کنید.
