سوپ کلم بروکلی یکی از انواع کمتر شناخته شده پیش غذاهای بین‌المللی است که با طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود. این نوع سوپ از ترکیب کلم بروکلی با سایر مواد غذایی مانند سبزیجات، پروتئین‌ها و ادویه‌جات گوناگون ساخته می‌شود و طعم و بافت منحصربه‌فردی را به وجود می‌آورد. در ادامه، با پیروی از مراحل آموزشی جامع و مفصل در وبلاگ آموزشی مادرانه مامان جون، می‌توانید نحوه تهیه کامل این سوپ خوشمزه و متنوع را فرا بگیرید.

مواد اولیه

سوپ کلم بروکلی ساده با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه سوپ کلم بروکلی خوشمزه، ابتدا تره فرنگی را می شوییم و به صورت حلقه ای ریز خرد می کنیم. سپس در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم، روغن مایع و کره را اضافه می کنیم تا ذوب شوند و داغ شوند. پس از آن، تره فرنگی را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شود. در ادامه، آرد نودل را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

مرحله 2

در مرحله بعد، استاک مرغ را در یک قابلمه جداگانه روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. سپس آن را به تدریج به قابلمه حاوی آرد و تره فرنگی اضافه می کنیم و مرتبا هم می زنیم تا گلوله نشود. در ادامه، کلم بروکلی را به تکه های متوسط تقسیم می کنیم، می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم. سپس نمک، فلفل سیاه، جوز هندی و کلم بروکلی را درون سوپ می ریزیم.

مرحله 3

در مرحله بعد، درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم سوپ کلم بروکلی به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بماند تا کاملا بپزد و جا بیوفتد. پس از گذشت این زمان، سوپ را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه کاملا خنک شود. سپس آن را درون غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا به حالت پوره تبدیل شود.

مرحله 4

در مرحله نهایی، پوره سوپ کلم بروکلی را مجددا درون قابلمه بر می گردانیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس به تدریج شیر را درون سوپ می ریزیم و به صورت مدام هم می زنیم تا کاملا داغ شود. در نهایت، سوپ را درون ظرف مورد نظر می ریزیم، خامه را روی آن پخش می کنیم و همراه با فلفل دلمه ای قرمز و لیمو ترش تازه سرو می کنیم.