کیک شیر داغ شکلاتی یکی از انواع کیک های لذیذ و خوش طعمی است که بافتی بسیار نرم و لطیف دارد. این شیرینی خوشمزه با ترکیب مواد اصلی همچون شیر، شکلات و ساير مواد مغذی تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر و فوق‌العاده ارائه می‌کند. در ادامه، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی را در وبلاگ آموزشی مامان جون مشاهده خواهید کرد. با دنبال کردن مراحل آموزشی دقیق، می‌توانید این کیک خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ۱ و ¼ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۰۰ گرم + ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ و ¼ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک شیر داغ شکلاتی خوشمزه، در ابتدا تخم مرغ ها را همراه با وانیل، رنده پوست پرتقال و شکر در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس با استفاده از همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا مایه روشن و کش دار شود.
در مرحله بعد، شیر را همراه با روغن مایع در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اجازه می دهیم تا مخلوط شیر و روغن به آرامی جوش بیاید.
زمانی که اطراف شیر حباب های ریز پیدا شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. در این مرحله، بکینگ پودر و 300 گرم آرد را 3 بار الک می کنیم.
سپس مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و با همزن برقی با دور کند مخلوط می کنیم تا بافت مایه یکدست شود. سپس مخلوط داغ شیر و روغن را به کاسه اضافه کرده و با همزن برقی با دور تند هم می زنیم تا تخم مرغ بر اثر حرارت نپزد.
در ادامه، مایه کیک را به دو قسمت یکسان تقسیم می کنیم. به یکی از قسمت ها 3 قاشق آرد اضافه کرده و به قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه می کنیم. سپس مایه های کیک را به صورت دورانی با لیسک مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
در این مرحله، یک قالب میان تهی را انتخاب کرده و درون آن را با کره سرد چرب و آرد پاشی می کنیم. سپس 1 ملاقه از مایه کیک سفید را در یک سمت قالب ریخته و 1 ملاقه از مایه کیک شکلاتی را روی آن می ریزیم. این مراحل را تا پایان مایه کیک ها تکرار می کنیم.
زمانی که مایه کیک ها تمام شد، قالب را بدون تکان دادن در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 50 دقیقه می گذاریم تا کیک کاملا پخته شود. در 30 دقیقه اول، درب فر را باز نمی کنیم.
پس از این زمان، با فرو کردن یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک، چک می کنیم که مایه کیک به آن نچسبیده باشد. در این صورت، کیک کاملا پخته است. سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
زمانی که کیک به طور کامل خنک شد، آن را از قالب خارج کرده و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. برش های کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
