نان پیده ارده‌ای یکی از انواع نان‌های سنتی و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی است. این نوع نان به دلیل داشتن مغز ارده‌ای، طعمی منحصر به فرد و لذیذ دارد و از بافتی سبک و نرم برخوردار است.روش تهیه این نان نسبتاً ساده بوده و به راحتی می‌توان آن را در منزل آماده کرد. مراحل تولید نان پیده ارده‌ای شامل آماده‌سازی خمیر، قالب‌گیری و پخت در دمای مناسب است که در ادامه به‌طور مفصل و گام به گام شرح داده خواهد شد. این نان خوش‌طعم به‌عنوان میان‌وعده‌ای مقوی و مناسب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق مربا خوری |
| شکر | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر خمیر مایه فوری | ۱ بسته ۱۰ گرمی معادل ۱ قاشق غذا خوری |
| آرد | به مقدار لازم |
| ارده | ۲ و نیم لیوان |
| شکر | ۱و نیم تا ۲ لیوان |
| آب | ۲ و نیم لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | به مقدار لازم |
ابتدا برای تهیه خمیر مناسب، پودر خمیر مایه فوری را با آرد مخلوط کنید و در یک ظرف بریزید. سپس شیر ولرم، آب ولرم، نمک و شکر را به آن اضافه کرده و خمیر را به خوبی ورز دهید تا بافت یکدست و نرم پیدا کند.
پس از استراحت خمیر به مدت یک ساعت، آن را به قطعات مساوی تقسیم کرده و به شکل چانه درآورید. هر چانه را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و در سینی فر قرار دهید.
در مرکز هر چانه خمیر، مخلوط ارده را بریزید و لبه‌های خمیر را با زرده تخم مرغ آغشته کنید. سپس شکر را روی خمیر و مواد ارده‌ای پاشیده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
پس از پخت، نان‌های پیده ارده‌ای را در ظرف مناسب چیده و با عسل، شکلات صبحانه و خرده‌های مغز گردو تزئین کنید. این پیش غذای ساده و مقوی را همراه با چای میل کنید.
