اسپاگتی سیر و کره یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب آشپزی ایتالیایی است که به واسطه سادگی و طعم بی نظیر خود، از محبوبیت بالایی در میان علاقه مندان به آشپزی این کشور برخوردار است. این غذای خوش طعم و مقوی با استفاده از رسپی های متنوع و مختلف در سراسر ایتالیا تهیه و عرضه می‌گردد. برای دسترسی به آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اسپاگتی سیر و کره، کاربران گرامی می‌توانند با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوند و اطلاعات جامعی در این زمینه به دست آورند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسپاگتی | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| پنیر پارمزان | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری یا ریحان | برای تزیین |
برای تهیه اسپاگتی سیر و کره، ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. سپس نمک را به قابلمه اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا درون آب حل شود.
پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، اسپاگتی را درون قابلمه می ریزیم. معمولا زمان پخت اسپاگتی روی بسته آن ذکر شده است، اما اگر زمان پخت ذکر نشده بود، صبر می کنیم تا اسپاگتی کاملا نرم شود.
تقریبا پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، اسپاگتی کاملا نرم شده است. در ادامه نصف فنجان از آب درون قابلمه بر می داریم و کنار می گذاریم، سپس اسپاگتی را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود.
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و کره را به آن اضافه می کنیم. پس از ذوب شدن کره، سیر را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم.
سیر را کمی تفت می دهیم تا عطر آن خارج شود، سپس آویشن و پودر فلفل قرمز را به همراه روغن زیتون اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا ادویه ها با سیر ترکیب شوند. در ادامه اسپاگتی آبکش شده را به تابه اضافه می کنیم.
در این مرحله نصف فنجان آب اسپاگتی را اضافه می کنیم و به آرامی تفت می دهیم تا آب درون تابه کشیده شود. پس از اینکه اسپاگتی آماده شد، پنیر پارمزان را به همراه جعفری خرد شده اضافه کرده و سرو می کنیم.
