کلوچه عسلی یکی از انواع کلوچه های مطبوع و محبوب در سطح بین المللی است که با دستورالعمل های متنوعی قابل تهیه و پخت می باشد. این کیک ظریف و خوشمزه که با افزودن عسل به آن طعم و شکل مطلوبی به خود می گیرد، از محبوبیت ویژه ای در میان علاقه مندان به شیرینی های سنتی برخوردار است. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه کلوچه عسلی، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ⅓ لیوان |
| روغن مایع | ⅔ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل یا زست پوست لیمو | ⅛ قاشق چایخوری |
| آرد | ۳ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| قهوه ی دم کشیده | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کلوچه عسلی خانگی مطبوع و خوشمزه، ابتدا تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شود. سپس روغن مایع و عسل را به این مخلوط اضافه می کنیم.
پس از آن، مخلوط تخم مرغ را به مدت یک دقیقه با همزن دستی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود. در ادامه، آرد را همراه با نمک و بکینگ پودر الک می کنیم و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه می نماییم.
در این مرحله، خمیر را به خوبی ورز می دهیم تا نرم و لطیف شود. سپس روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر، چونه های ۳۰ گرمی تشکیل داده و به شکل دایره در می آوریم.
حال این چونه ها را با فاصله روی سینی فر قرار داده و با دست آن ها را فشار می دهیم تا کمی باز شوند. سپس روی خمیر ها را با چاقو به شکل دلخواه خط می اندازیم. در ادامه، فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کاملا گرم شود.
در این مرحله، زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و در ظرفی مناسب قرار می دهیم. سپس قهوه را به زرده اضافه کرده و با چنگال هم می زنیم تا یکدست شود.
حال برس را به این مخلوط آغشته کرده و روی خمیر ها می مالیم. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کلوچه ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند تا طلایی و خوش رنگ شوند.
در نهایت، کلوچه های عسلی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم دمای آن ها کاهش یابد. سپس در ظرف درب بسته و در دمای محیط نگهداری می کنیم تا خشک نشوند. لذت بردن از این کلوچه های خانگی و خوشمزه را آرزومندیم.
