طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
کیک دبل چاکلت به عنوان یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین انواع کیک های بین المللی شناخته می شود. این کیک لذیذ با استفاده از دستورالعمل های متنوع و مختلفی تهیه می گردد. در این مقاله، خوانندگان محترم می توانند به راهنمای جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک دبل چاکلت در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کرده و با جزئیات کامل این دسر خوشمزه آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ½ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای | ۷۰ گرم |
برای تهیه کیک دبل چاکلت خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
در ادامه، شکلات تخته ای را روی حرارت بخار کتری ذوب می کنیم و اجازه می دهیم تا دمای آن با دمای محیط یکی شود. سپس کره به دمای محیط رسیده را به همراه وانیل و شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مواد درون کاسه را با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس تخم مرغ ها را به همراه وانیل دانه به دانه به کاسه اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر کدام آنرا به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم.
در این مرحله بین کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری می کنیم تا بوی نامطبوع تخم مرغ کاملا از بین برود. سپس شکلات ذوب شده را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ شکلاتی شود.
حالا شیر را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه هم می زنیم. سپس آرد را به همراه بیکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
زمانی که بافت مایه کیک کاملا یکدست و یکنواخت شد، درون قالب مورد نظرمان را با مقداری روغن مایع چرب کرده، سپس آرد پاشی می کنیم. قالب را به صورت وارونه نگه می داریم تا آرد اضافی از قالب ریخته شود.
در ادامه مایه کیک را درون قالب ریخته، سپس قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود. سپس قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
پس از گذشت این زمان برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. سپس قالب را از فر خارج می کنیم.
پس از اینکه کیک کاملا خنک شد، آنرا از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. سپس به دلخواه با سس شکلات، شکلات چیپسی و بیسکویت تزیین کرده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم.
