طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
قرابیه پاستانه یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ ایرانی است که دارای بافتی نرم و سبک می‌باشد. این شیرینی یک میان وعده مناسب و سالم به ویژه برای کودکان محسوب می‌شود. ویژگی‌های منحصر به فرد قرابیه پاستانه، از جمله سهولت و سرعت در تهیه آن، امکان تنوع در روش‌های تهیه و طبخ، و طعم و بافت دلپذیر آن، این شیرینی را به یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین میان وعده‌های خانگی تبدیل کرده است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه پاستانه را فرا خواهید گرفت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مارگارین در دمای اتاق | ۲۵۰ گرم |
| روغن | ۱ استکان |
| پودر شکر | ۱ لیوان |
| نشاسته گندم | ۱.۵ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل شکری | ۱ بسته ۵ گرمی |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد | ۴.۵ لیوان |
| شکلات تلخ | ۸۰ گرم |
| شکلات سفید | ۸۰ گرم |
ابتدا مارگارین را که به دمای محیط رسیده است داخل یک ظرف بریزید و سپس روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، سپس پودر شکر را روی آن‌ها بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود و با کره و مارگارین خوب مخلوط شود.
سپس نشاسته گندم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند، بعد تخم مرغ را روی مواد بریزید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مواد مخلوط شود، سپس وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد با بکینگ پودر ترکیب کنید و سپس آرد را به آرامی و کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی تشکیل شود که به دست نمی‌چسبد.
سپس مقداری از خمیر را به اندازه یک گردو بردارید و با دست فرم دهید و به شکل استوانه دربیاورید، بعد با چاقو از هر دو انتهای استوانه برش دهید و صاف کنید، سپس کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را با فاصله در سینی بچینید.
بعد سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند و کمی تغییر رنگ بدهند، سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید.
بعد از این‌که قرابیه‌ها خنک شدند آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید سپس شکلات تلخ را در یک ظرف بریزید و به روش بن‌ماری روی بخار کتری ذوب کنید و بعد داخل یک قیف بریزید و روی قرابیه‌ها را تزئین کنید.
سپس شکلات سفید را هم به روش بن ماری ذوب کنید و روی قرابیه‌ها بریزید و تزیین کنید، بعد به دلخواه و سلیقه خودتان می‌توانید قرابیه‌ها را با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق، کنجد و خلال بادام تزئین کنید
