سوپ ورمیشل یکی از گونه‌های محبوب و پرطرفدار پیش‌غذاهای بین‌المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، طیف گسترده‌ای از طرفداران را در سراسر جهان به خود جلب کرده است. برای آشنایی کامل با مراحل مفصل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ ورمیشل ساده، در ادامه با وبلاگ مامان‌جون همراه شوید تا آموزش کامل این دستور را مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| رشته ورمیشل | دو مُشت |
| سینه مرغ | ½ سینه |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پودر سیر و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| رب گوجه فرنگی | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ ورمیشل ساده، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقدار کمی روغن اضافه می کنیم. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد.
در همین حین، گوشت مرغ را نیز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پس از اینکه پیاز سبک شد، مرغ خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر به قابلمه اضافه می کنیم. مواد را به خوبی تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ دهد و عطر ادویه ها خارج شود.
سپس مواد درون قابلمه را یک سمت جمع کرده و رب گوجه فرنگی را در سمت خالی قابلمه اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را باید به طور کامل سرخ کنیم تا طعم خامی آن گرفته شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی خوشرنگ شد، 4 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب شروع به جوشیدن کند.
برای اینکه طعم و بوی زهم گوشت مرغ به طور کامل گرفته شود، کف های روی آب را جمع کرده و دور می ریزیم. سپس هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کرده به قابلمه می افزاییم.
حرارت زیر قابلمه را کم کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد سوپ بپزند. پس از گذشت 30 تا 40 دقیقه، نمک و ادویه سوپ را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم جا بیفتد.
در نهایت، رشته ورمشیل را به همراه جعفری خرد شده به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم رشته نرم شده و جا بیفتد. سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. سوپ را در ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه لیمو ترش سرو می کنیم.
