نان سبزیجات، یکی از انواع نان های خوش طعم و لذیذی است که با استفاده از انواع رسپی های متنوع طبخ می‌گردد. این نوع نان، علاوه بر طعم و مزه فوق‌العاده، غنی از مواد مغذی و ارزشمند بوده و به همین دلیل از محبوبیت بالایی در میان مردم برخوردار است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان سبزیجات، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | ½ لیوان |
| شیر ولرم | ½ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| پیازچه | ۵ ساقه |
| جعفری تازه | ½ دسته کوچک |
| پنیر سفید | ۱ فنجان |
برای تهیه نان سبزیجات خوشمزه، ابتدا شیر ولرم را با تخم مرغ، آب ولرم و خمیر مایه در یک کاسه بزرگ ترکیب و مخلوط می کنیم. سپس پیازچه و جعفری را شسته و آبکشی می کنیم. پنیر سفید را نیز با دندانه های ریز رنده کرده و به همراه نمک به مخلوط اضافه می کنیم.
در ادامه، فلفل قرمز، جعفری و پیازچه را خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. آرد را نیز الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم، سپس خمیری نرم و لطیف را ورز می دهیم. خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت می دهیم تا حجیم شود.
پس از استراحت، خمیر را به اندازه یک گردو بزرگ جدا کرده و با وردنه باز می کنیم. مرکز خمیر را با ماسوره سوراخ ایجاد کرده و روی آن را با کیسه فریزر چرب می پوشانیم، سپس ۱۵ دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
در ادامه، یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به اندازه کافی روغن مایع اضافه می کنیم. زمانی که روغن داغ شد، نان ها را به قابلمه اضافه کرده و به آرامی سرخ می کنیم تا کاملا سرخ و مغز پخت شوند.
پس از سرخ شدن، نان ها را از قابلمه خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی گرفته شود. سپس نان های سبزیجات را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با سس کچاپ و نوشابه سرو می کنیم. لذت ببرید!
