۳ روز پیش

نکات و دستور پخت خوراک میگو به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

نکات و دستور پخت خوراک میگو به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

خوراک میگو به عنوان یکی از انواع غذاهای دریایی ساده و متداول، با طیف گسترده ای از ترکیبات و مواد اولیه قابل تهیه است. در این راستا، وبلاگ آموزشی مامان جون آموزش تفصیلی و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه را ارائه می دهد تا مخاطبان بتوانند با مطالعه دقیق آن، این غذای دریایی را به شکلی مطلوب و با کیفیت مطلوب در منزل آماده نمایند.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
میگو۳۰۰ گرم
پیاز۲ عدد درشت
سیر۲ حبه
رب گوجه‌ فرنگی۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای۱ عدد
قارچ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده½ فنجان
آب لیمو ترش تازه۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبهبه مقدار کافی
زیره‌سبز و پودر تخم‌ گشنیزبه مقدار کافی

خوراک میگو به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه خوراک میگوی مجلسی، ابتدا میگوها را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. سپس، پوست سیرها را جدا کرده و به صورت ریز رنده می کنیم. سیر رنده شده را همراه با نمک و فلفل سیاه به میگوها اضافه می کنیم.

مرحله 2

پس از آن، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و زیره سبز را به میگوها اضافه کرده و به آرامی با دست ماساژ می دهیم تا ادویه ها به خوبی در میگوها نفوذ کنند. سپس، ظرف حاوی میگوها را با سلفون به طور کامل می پوشانیم.

مرحله 3

در این مرحله، میگوها را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شوند. پس از این زمان، پوست پیاز را جدا کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس، یک تابه مناسب انتخاب کرده و مقداری روغن مایع در آن می ریزیم.

مرحله 4

روغن را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم. مقداری زردچوبه نیز به پیاز اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز طلایی شود.

مرحله 5

پس از آن، رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ آن باز شود. سپس، قارچ را شسته و به صورت ورقه ای خرد می کنیم. فلفل دلمه ای را نیز به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله 6

قارچ خرد شده را همراه با آب لیمو ترش تازه به رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت می دهیم. پس از 3 دقیقه، فلفل دلمه ای را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.

مرحله 7

در این مرحله، فلفل دلمه ای را به مدت 3 دقیقه تفت می دهیم. سپس، میگوهای مزه دار شده را از یخچال خارج کرده و به مخلوط سبزیجات اضافه می کنیم. به خوبی تفت می دهیم تا حجم میگوها کم شده و جمع شوند.

مرحله 8

در ادامه، زعفران دم کرده را به خوراک میگو اضافه کرده و هم می زنیم. درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم خوراک میگو به مدت 10 دقیقه روی حرارت بماند تا روغن بندازد و کاملا پخته شود.

مرحله 9

توجه داشته باشید که میگوها را زیاد سرخ نکنید، زیرا سفت می شوند. در نهایت، پس از 10 دقیقه حرارت را خاموش کرده و خوراک میگو را در ظرف مورد نظر می ریزیم و همراه با پلو سرو می کنیم.