تهیه ماهی سفید شکم پر روشی ساده و لذیذ برای طبخ این نوع ماهی است. این غذا از ترکیب طعم‌ها و عطرهای متنوعی برخوردار است که می‌تواند سفره را دلنشین و جذاب جلوه دهد. در این دستور پخت، شما خواهید آموخت که چگونه ماهی سفید را با مواد دلخواه خود پر کرده و به شکلی خوشمزه و اشتها‌برانگیز بپزید. مراحل آماده‌سازی و طبخ این غذای لذیذ بسیار ساده و قابل دسترس است، به نحوی که حتی افراد مبتدی نیز می‌توانند آن را به خوبی تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماهی سفید | ۱ عدد |
| سبزی معطر (گشنیز، شنبلیله، جعفری، ریحان) | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پوره سیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| رب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
ابتدا ماهی را به خوبی بشویید و شکم آن را خالی کنید. سپس نمک، پودر سیر و زردچوبه را روی سطح و داخل شکم ماهی بپاشید. اجازه دهید ماهی به مدت 20 تا 30 دقیقه در آبکش قرار گیرد تا بوی ماهی از بین برود.
سبزیجات معطر را خرد کرده و با اندکی روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آنها کمی تغییر کند. سپس پیاز داغ را اضافه کرده و با هم تفت دهید. پوره سیر را نیز اضافه کرده و تا زمانی که عطر سیر بلند شود، تفت دهید.
زرشک خیس خورده و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. در نهایت، رب انار را اضافه کرده و مواد را تفت دهید تا یکدست شوند. میزان رب انار را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
نصف پیمانه آب جوش را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
شکم ماهی را با مواد میانی پر کنید. می‌توانید از خلال دندان یا نخ و سوزن برای محکم کردن شکم ماهی استفاده کنید تا مواد بیرون نریزد.
کف یک ظرف پیرکس را کمی چرب کرده و ماهی را در آن قرار دهید. روی ماهی کمی زعفران دم کرده بریزید. سپس ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید.
ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. پس از این مدت، فویل را برداشته و اجازه دهید ماهی نیز گریل شود تا رنگ طلایی پیدا کند.
ماهی را از فر خارج کرده و همراه با سبزیجات یا برنج سرو کنید. لذت ببرید!
