شیر برنج یکی از غذاهای سنتی و با قدمت ایرانی است که طی سالیان متمادی در میان خانواده های ایرانی مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه، این غذای ساده و پرطرفدار با رسپی های متنوع و مجلسی تر نسبت به گذشته تهیه می شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیر برنج را مشاهده خواهید کرد. این آموزش شامل جزئیات کامل مواد لازم و دستور العمل پخت این غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| پودر هل | ½ قاشق مرباخوری |
| خلال پسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ و نیم لیتر |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| گلاب | به مقدار کافی |
برای تهیه شیر برنج مجلسی، ابتدا برنج را می شوییم و با اندکی نمک در ظرفی مناسب قرار می دهیم. سپس آب اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج به مدت 2 تا 3 ساعت خیس بخورد.
پس از این زمان، برنج را در آبکش قرار داده تا آب اضافی خارج شود. سپس برنج را همراه با شیر در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گلاب را نیز به آن اضافه می کنیم.
در این مرحله، اجازه می دهیم برنج کاملاً بپزد و له شود. زمانی که برنج نرم و شکفته شد، خلال بادام، پودر هل و شکر را به آن اضافه کرده و به طور مداوم هم می زنیم تا شکر در شیر برنج حل شود.
توجه داشته باشید که شیر برنج را به طور مداوم و بدون وقفه هم بزنید، زیرا سریع ته می گیرد. زمانی که شیر به خورد برنج رفت و به غلظت مورد نظر رسید، حرارت را خاموش می کنیم.
در نهایت، شیر برنج را در ظرف مورد نظر ریخته و بسته به سلیقه، مقداری خلال پسته و پودر گل محمدی را به عنوان تزئین روی آن می ریزیم. سپس آن را به عنوان دسر یا پیش غذا سرو می کنیم.
