تهیه بادمجان پنیری یک طرز پخت بسیار ساده و مطمئناً یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهایی محسوب می‌شود که می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. این غذای لذیذ ترکیبی از بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و پنیر پیتزا است که با یک سس خوش‌طعم و دلچسب تهیه می‌شود. فرایند آماده‌سازی این غذای خوشمزه بسیار ساده و راحت بوده و می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای میهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد. بیایید با هم شروع به آماده‌سازی این غذای دلپذیر کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی برای ۴ نفر | مقدار |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس بشامل | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| مواد دیگر | مقدار |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. داخل یک کاسه، بادمجان‌ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید نیم ساعت بمانند تا تلخی آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را خوب بشویید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
داخل یک تابه، ۱ قاشق غذاخوری آرد و ۱ قاشق غذاخوری کره را با هم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس ۲ پیمانه شیر به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. در ادامه، مقداری پنیر پیتزا، فلفل سیاه و آویشن به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه با کمی روغن، پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را هم به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از چند دقیقه، تابه را از روی حرارت بردارید.
کف ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. حلقه‌های بادمجان را کف ظرف بچینید. روی بادمجان‌ها، مواد گوشتی را بریزید و سپس یک لایه سس بشامل روی آن بمالید.
این مرحله را تکرار کنید: یک لایه بادمجان، یک لایه مواد گوشتی و یک لایه سس بشامل. این کار را تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه دهید. در نهایت، روی مواد پنیر پیتزا بریزید.
ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بگذارید به مدت ۴۰ دقیقه در فر بماند تا پنیر ذوب شود و بادمجان‌ها خوب پخته شوند. پس از آن، ظرف را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
بادمجان پنیری آماده سرو است. آن را به قسمت‌های دلخواه برش دهید و در بشقاب‌های جداگانه سرو کنید. نوش جان!
