طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
کیک انبه یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و شناخته‌شده در سطح بین‌المللی است که با استفاده از رسپی‌های متنوعی قابل تهیه و طبخ است. این کیک لذیذ با ترکیب مواد اولیه مناسب و به‌کارگیری روش‌های درست آماده‌سازی، طعمی بی‌نظیر و جذاب به دست می‌آورد. برای آشنایی با نحوه تهیه کیک انبه به‌طور کامل و گام‌به‌گام، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان‌جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱٫۵ پیمانه |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| کره | ½ پیمانه |
| شکر | ۱٫۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ⅓ قاشق چایخوری |
| انبه | ۳ عدد |
برای تهیه کیک انبه خوشمزه، ابتدا باید کره را از یخچال خارج کرد و اجازه داد تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود و نرم شود. سپس، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرد.
در ادامه، قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس، قالب را به صورت وارونه نگه می داریم تا آرد اضافی از قالب خارج شود.
پس از آن، پوست انبه ها را جدا کرده و فیله های آنها را پوره می کنیم. کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم.
زمانی که مخلوط کره خامه ای و روشن شد، تخم مرغ ها را دانه به دانه به کاسه اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر دانه تخم مرغ آنرا به مدت ۱ دقیقه به خوبی هم می زنیم.
سپس، وانیل را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. آرد را به همراه جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی دو تا سه مرحله به کاسه می افزاییم.
مواد را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. سپس، پوره انبه را به کاسه اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم می زنیم، و درون قالب می ریزیم.
قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی بین مایه کیک از بین برود، سپس قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۱ ساعت درون فر بماند تا کاملا پخته شود.
توجه داشته باشید که ۴۰ دقیقه اول پخت درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید. پس از گذشت ۱ ساعت، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.
در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک خنک شود. در نهایت، کیک را از قالب جدا کرده و با چای تازه دم سرو می کنیم.
