دوشاب یومورتا ریشه در فرهنگ غذایی کهن و غنی ایرانی دارد. این ترکیب ساده اما کاملاً مغذی از مواد اولیه طبیعی، به ما امکان تجربه یک وعده غذایی لذیذ و مقوی را می‌دهد. در این وبلاگ آموزشی، قصد داریم شما را با نحوه تهیه این غذای سنتی و خوشمزه آشنا کنیم. دوشاب یومورتا، با ترکیب مواد اولیه ارگانیک و فرایند آماده‌سازی دقیق، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و مغذی را برای شما فراهم آورد. ما در اینجا به تشریح دقیق و گام به گام دستور تهیه این غذای سنتی خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گردو | به مقدار کافی |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیره خرما یا انگور | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
ابتدا گردوها را خرد کنید تا قطعات کوچکی حاصل شود، سپس در یک تابه، مقداری روغن حیوانی را داغ کنید و گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید. گردوها را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود و کمی طلایی رنگ شوند.
پس از آنکه گردوها کمی تفت خوردند و عطر آنها به مشام رسید، کنجد را به تابه اضافه کنید. کنجد باید به خوبی با گردوها مخلوط شود و برای مدت کوتاهی تفت داده شود تا عطر کنجد نیز آزاد شود.
در این مرحله، شیره انگور یا خرما را به مخلوط گردو و کنجد در تابه اضافه کنید. حرارت را کمی کاهش دهید تا شیره به آرامی با سایر مواد ترکیب شود و مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
پس از اینکه مخلوط به خوبی گرم و یکدست شد، تخم مرغ را شکسته و به تابه اضافه کنید. حالا با استفاده از یک قاشق چوبی یا همزن، مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا تخم مرغ کاملا با سایر مواد ترکیب شود.
در این مرحله، میزان هم زدن تخم مرغ بستگی به ترجیح شما دارد. اگر دوست دارید مخلوط نسبتا نرم و یکدستی داشته باشید، بیشتر هم بزنید. اگر ترجیح می‌دهید تکه‌هایی از تخم مرغ در مخلوط باقی بماند، کمتر هم بزنید.
به مخلوط خود دقت کنید و در صورت نیاز، کمی بیشتر شیره انگور یا خرما اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. همچنین، می‌توانید در این مرحله کمی نمک اضافه کنید تا طعم غذا تعادل پیدا کند.
پس از اینکه دوشاب یومورتا به غلظت و طعم دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مخلوط برای چند دقیقه دیگر در تابه باقی بماند تا کمی سفت‌تر شود.
حالا دوشاب یومورتا آماده سرو است. این غذا را در ظرف مناسبی بکشید و می‌توانید با کمی گردوی خرد شده یا کنجد بیشتر روی آن تزئین کنید. این دستور پخت سنتی و نوآورانه را می‌توانید در وعده صبحانه یا به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی میل کنید.
