طرز تهیه همبرگر لوبیا قرمز و قارچ یک دستور پخت بسیار ساده و لذیذ است. این نسخه گیاهی و سالم، امکان تهیه یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه را فراهم می‌کند. مواد اولیه مورد نیاز برای این دستور معمولاً در اکثر خانه‌ها در دسترس است و در صورت کمبود هر یک از مواد، می‌توان آن را با مواد جایگزین مناسب تعویض نمود. در ادامه، مراحل دقیق تهیه این همبرگر گیاهی را شرح خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا قرمز | ۱ پیمانه |
| قارچ رنده شده | ۱ پیمانه |
| برگ سبز تربچه خرد شده | ۴ ق غذا خوری |
| نان تست | ۳ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم |
ابتدا لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود. سپس لوبیا را آبکش کرده و با مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا نرم شود. می‌توانید از زودپز نیز استفاده کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن کنجد در ماهیتابه تفت دهید تا کاراملی شود. سیرها را نیز پوره کرده و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ‌های رنده شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ کشیده شود. در انتها، نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه به مواد بزنید و از روی حرارت بردارید.
لوبیاهای پخته و خنک شده را با گوشتکوب خوب له کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس مخلوط قارچ و پیاز را به لوبیا اضافه کرده و هم بزنید.
برگ تربچه خرد شده را به مخلوط لوبیا اضافه کنید. نصف قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
نان تست‌ها را پودر کرده و به مواد اضافه کنید. حالا مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً منسجم شده و شکل بگیرد.
از مواد آماده شده، به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست گرد کرده و سپس پهن کنید. همبرگرها را در بشقاب قرار داده و برای 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
در یک ماهیتابه کمی روغن دلخواه بریزید و بگذارید داغ شود. همبرگرها را در ماهیتابه قرار داده و هر طرفشان را سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.
همبرگرهای سرخ شده را با نان همبرگر، کاهو و گوجه‌فرنگی سرو کنید. این همبرگرها یک غذای سالم و خوشمزه هستند که می‌توانید در ناهار یا شام سرو کنید. نوش جان!
