همبرگر بوقلمون یکی از انواع محبوب و مطلوب غذاهای فست فودی است که با توجه به فرمول‌های متنوع و متعدد آماده‌سازی می‌گردد. این نوع همبرگر علاوه بر طعم و مزه‌ی دلچسب، از لحاظ ارزش غذایی نیز مناسب و سالم محسوب می‌شود. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید آموزش کامل و گام‌به‌گام نحوه‌ی تهیه‌ی این غذای خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ران و سینه بوقلمون | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری | ۱ کاسه کوچک |
| سس مایونز و سس خردل | از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| نان برگر | ۳ عدد |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| پودرسیر، پودر پیاز و پاپریکا | به مقدار کافی |
| خیارشور | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | به مقدار کافی |
| فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه برگر بوقلمون خوشمذه، ابتدا گوشت بوقلمون را از استخوان جدا کرده و در یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. سپس پیاز را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و از صافی عبور می دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
بعد از آن، سیر رنده شده را به همراه سس مایونز، سس خردل، پنیر پیتزا، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
در ادامه، جعفری تازه را به صورت ریز ساطوری کرده و به همراه پودر سوخاری به کاسه اضافه می کنیم. سپس مواد را به خوبی ورز می دهیم تا ترکیب و یکدست شوند. در نهایت، روی کاسه را با کیسه فریزر می پوشانیم.
بعد از آن، مواد برگر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا مزه ها ترکیب شوند. در این فاصله، برای تهیه سس خیارشور، خیارشور را به صورت ریز رنده می کنیم.
سپس پیاز را با دندانه های ریز رنده کرده و به همراه خیارشور، سس مایونز، فلفل سیاه و آب لیمو در یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. این سس را نیز در یخچال استراحت می دهیم.
پس از گذشت یک ساعت، کاسه را از یخچال خارج کرده و یک تابه حاوی روغن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن به خوبی گرم شود. سپس از مواد برگر به اندازه یک نارنگی بزرگ جدا کرده و به صورت برگر فرم می دهیم.
حال برگر را در تابه گذاشته و دو طرف آن را کاملا سرخ می کنیم. در نهایت، برگر بوقلمون را به همراه سس خیارشور، کلم سفید، گوجه فرنگی، پیاز، پنیر گودا و سس کچاپ میان نان همبرگر قرار داده و سرو می کنیم. نوش جان!
