طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
کماج مازندرانی یکی از شیرینی های سنتی و اصیل ایران است که ریشه و منشأ آن به استان مازندران برمی گردد. این شیرینی خوشمزه و لذیذ، جزو میراث فرهنگی و غذایی این منطقه محسوب می شود. در ادامه، با همراهی این وبلاگ آموزشی، روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه و درست کردن کماج مازندرانی را فرا خواهید گرفت تا بتوانید این شیرینی خوش طعم و اصیل را در خانه خود نیز تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد برنج | ۱ لیوان |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ لیوان |
| ماست | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ¼ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه کماج مازندرانی لذیذ، ابتدا تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب می ریزیم و با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا بافت آن ها یکدست شود. سپس شکر، شیر، ماست و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا مایه اولیه کماج کاملاً ترکیب شود.
در مرحله بعد، پودر هل و زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا رنگ و طعم آن تغییر کند. سپس آرد برنج، آرد گندم و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم و هم می زنیم تا بافت مایه کماج یکدست شود.
در ادامه، مقداری روغن مایع را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود. زمانی که روغن داغ شد، مایه کماج را در تابه ریخته و درب آن را می گذاریم. اجازه می دهیم کماج به مدت 20 دقیقه بپزد.
پس از این زمان، با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز کماج را بررسی می کنیم. اگر مایه به آن نچسبیده باشد، کماج را در تابه برمی گردانیم تا طرف دیگر آن کاملاً پخته و طلایی رنگ شود. سپس کماج را در ظرف مورد نظر منتقل کرده و با پودر نارگیل، پودر پسته و گل سرخ تزیین می کنیم.
نوش جان!
