کباب چوبی مرغ یکی از انواع کبابهای بسیار محبوب و دلچسب است که با استفاده از طیف گسترده ای از دستورالعملهای آشپزی تهیه میشود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، با روشهای متنوع و خلاقانه آماده میگردد و طعم بینظیری به دست میدهد. برای فراگیری کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه کباب چوبی مرغ، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ترکیب سینه و ران مرغ | ۶۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۱ حبه |
| فلفل دلمه ای قرمز | ½ فلفل دلمه ای |
| پودر سوخاری | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر پیاز | به مقدار کافی |
| پودر سیر، سماق و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کباب چوبی مرغ خوشمزه، ابتدا ترکیب سینه و ران مرغ را همراه با پیاز، سیر، فلفل دلمه ای قرمز و جعفری در غذاساز مخلوط می کنیم تا مواد کاملاً یکدست شوند.
سپس پودر سوخاری را با زعفران دم کرده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر پیاز، پودر سیر، سماق و زردچوبه به غذاساز اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مایه کباب را در یک کاسه مناسب ریخته و با سلفون پوشانده، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا طعم ها ترکیب شوند. سپس به اندازه یک پرتقال از مایه کباب جدا می کنیم.
مایه کباب را به سیخ چوبی کشیده و کاملاً محکم می کنیم. در یک تابه با حرارت ملایم، مقداری روغن مایع ریخته و کباب چوبی های مرغ را در آن می چینیم.
اجازه می دهیم یک طرف کباب ها کاملاً سرخ شود، سپس آنها را برگردانده و درب تابه را می بندیم تا کباب ها مغز پخت شوند. در نهایت، کباب ها را کاملاً سرخ کرده و با مخلوط کره و زعفران رومال می کنیم.
