شیرینی گل یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی است که بسیار مورد توجه و استقبال میهمانان و مهمانان قرار میگیرد. این شیرینی ساده و مقرون به صرفه بوده و برای پذیرایی در مناسبت های مختلف بسیار مناسب است. در ادامه، با دنبال کردن راهنمای مرحله به مرحله و کامل موجود در وبلاگ آموزشی مامان جون، میتوانید طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به طور دقیق و جزئی فرا بگیرید و آن را به بهترین شکل ممکن در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| ماست | ½ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سرکه | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم |
| آرد سمولینا | ½ لیوان |
| آرد | به مقدار کافی |
| آب | ۳٫۵ لیوان |
| شکر | ۳٫۵ لیوان |
| لیمو ترش تازه | ¼ لیمو ترش |
برای تهیه شیرینی گل خوشمزه، ابتدا شربت را آماده می کنیم. برای این منظور، آب و شکر را همراه با اسلایس لیمو ترش درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا شربت بجوشد. پس از جوش آمدن شربت، اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بماند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم شربت کاملا خنک شود.
سپس به سراغ درست کردن خمیر شیرینی می رویم. برای این منظور، خمیر به دمای محیط رسیده را به همراه روغن درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس ماست را به همراه تخم مرغ، سرکه، وانیل و بیکینگ پودر به کاسه می افزاییم و مواد را به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. در ادامه، آرد سمولینا را به آرد می افزاییم و به خوبی هم می زنیم. سپس آرد الک شده را کم کم به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم حاصل شود.
زمانی که خمیری نرم و یکدست حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم. سپس فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده درون دست گرد می کنیم و بین دو کاغذ روغنی با وردنه به صورتی که بیش از حد نازک نشود باز می کنیم. خمیر را با لیوان قالب زده و ۳ عدد خمیر را به صورتی که لبه های آنها روی هم قرار بگیرند کنار هم می گذاریم.
در ادامه، خمیرها را رول کرده و از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم می چینیم. سپس ۱ بادام در مرکز خمیرها قرار داده و سینی را طبقه میانی فر می گذاریم. اجازه می دهیم شیرینی ها درون فر بمانند تا کاملا پخته و برشته شوند.
پس از پختن شیرینی ها، سینی را از فر خارج کرده و زمانی که از حرارت اولیه آنها کاسته شد، شربت را به صورت پخش روی آنها می ریزیم. در این مرحله، شیرینی ها را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا شربت به خورد آنها برود. پس از گذشت این زمان، شیرینی ها را درون ظرف مورد نظرمان گذاشته و به همراه چای سرو می کنیم.
