کوفته ترکی به عنوان یکی از محبوبترین و متداول‌ترین غذاهای سنتی کشور ترکیه شناخته میشود. این غذای لذیذ با استفاده از مجموعه‌ای متنوع از مواد اولیه و دستورالعمل‌های متفاوت تهیه می‌گردد. برای آشنایی با نحوه آماده‌سازی کامل و گام به گام کوفته ترکی، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنید. در این بخش، آموزش تفصیلی و جامعی از طرز تهیه این غذای خوشمزه ارائه شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۵ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زیره و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
برای تهیه کوفته ترکی خوشمزه، ابتدا گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و آرد سوخاری در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس پیاز و سیر را رنده کرده و از صافی عبور می دهیم تا آب اضافی گرفته شود. این مواد را به همراه نمک، فلفل سیاه، زیره و فلفل قرمز به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه، فلفل سبز و دلمه ای را خرد کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.
مواد را به مدت 5 دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا ترکیب و یکدست شوند. سپس مواد کوفته را به مدت 30 دقیقه درون یخچال استراحت می دهیم تا مزه ها ترکیب شوند. پس از آن، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
از مواد گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به صورت دلخواه فرم می دهیم، سپس درون تابه می چینیم و دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. در نهایت کوفته ترکی را به همراه کته و گوجه فرنگی سرو می کنیم.
