شکلات پشمکی یکی از انواع مختلف شکلات های لذیذ و پر مغز است که بسیار مناسب برای پذیرایی در مناسبت های مختلف می باشد. این شکلات خاص به واسطه طعم و بافت خوشمزه خود محبوبیت بسیاری در میان مردم کسب کرده است. در ادامه با پیگیری آموزش گام به گام و جامع طرز تهیه شکلات پشمکی در وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید اطلاعات کاملی در این زمینه به دست آورید و با فراگیری نحوه درست کردن این شکلات، از پس پذیرایی در محافل مختلف به خوبی برآیید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پشمک | به مقدار کافی |
| شکلات تخته ای | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سته یا نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه شکلات پشمکی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا به یک قالب کوچک برای فشرده سازی پشمک نیاز داریم. در این آموزش، از شات قهوه اسپرسو استفاده شده است.
برای فشرده کردن پشمک، مقداری پشمک را درون شات قهوه می ریزیم و با پشت قاشق آن را کمی فشرده می کنیم. سپس یک شات دیگر را روی آن قرار داده و فشار می دهیم تا پشمک کاملا فشرده شود.
هر تعداد پشمک که نیاز داریم، به همین صورت قالب زده و روی یک توری می چینیم. سپس شکلات تخته ای را خرد کرده و درون یک کاسه فلزی می ریزیم، و روی حرارت بخار آب قرار می دهیم.
پس از اینکه شکلات به طور کامل ذوب شد، روغن مایع را اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند. سپس شکلات ذوب شده را درون یک قیف یک‌بار مصرف می ریزیم.
حالا روی پشمک ها شکلات روان شده می ریزیم. این کار را با دقت تمام انجام می دهیم تا تمام قسمت های پشمک با یک لایه شکلات کاور شود. زمانی که هنوز شکلات سفت نشده، مقداری پودر پسته یا نارگیل برای تزیین روی آن می ریزیم.
در این مرحله، توری را چند مرتبه به آرامی روی سطح کار می کوبیم تا شکلات اضافی پشمک ها بریزد. سپس توری را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.
پس از گذشت این زمان، شکلات ها را به صورت برعکس روی توری می چینیم و قسمت زیرین آنها را نیز با شکلات کاور می کنیم. در نهایت مجددا شکلات ها را درون یخچال قرار می دهیم تا سفت شوند.
