موس انار یکی از انواع دسرهای بسیار خوشمزه و شیک است که با سهولت قابل تهیه می‌باشد. این دسر خوش طعم و پر طرفدار، گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان به شمار می‌رود و طرفداران فراوانی را به خود جلب کرده است. موس انار را می‌توان به طرق مختلفی آماده نمود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با چگونگی تهیه موس انار، خواننده گرامی می‌تواند با ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله انار | ۲ بسته |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذا خوری |
ابتدا پودر ژله انار را داخل یک ظرف مناسب بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس ظرف را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا پودر ژله کاملا در آب حل شود.
وقتی که بافت مایع تشکیل شده کاملا شفاف و یکدست شد، آن را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا حرارت اولیه آن کم شود. سپس مقداری شیر گرم را به مایع اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
دقت کنید که حتماً شیر و مایع ژلاتین باید هم دما باشند، در غیر این صورت شیر بریده می‌شود و شکل موس را خراب می‌کند. سپس در یک ظرف دیگر مقداری پنیر خامه‌ای بریزید و آن را حسابی با همزن هم بزنید تا بافت آن یکدست و نرم بشود.
سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند. بعد از آن مقداری پودر قند را روی ترکیب بریزید و هم بزنید تا پودر قند کاملاً به خورد مواد پنیری برود و با آن‌ها مخلوط شود تا طعم پنیر و خامه شیرین شود.
بعد از آن از مایع ژله‌ای را کم کم داخل مخلوط پنیری بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود. همه مخلوط ژله‌ای را به همین ترتیب به مخلوط پنیری اضافه کنید تا بافت مخلوط منسجم و صورتی رنگ شود.
سپس در یک قالب مناسب با شکل و اندازه دلخواه خودتان به اندازه دو تا سه قطره روغن بریزید و روغن را در قالب کاملاً پخش کنید تا کف و دیواره‌های قالب با روغن پوشانده شود. بعد مایه موس انار را داخل قالب مورد نظر بریزید.
بعد از آن قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کند و خودش را بگیرد. وقتی که بافت آن منسجم شد، قالب موس را از یخچال بیرون بیاورید و با یک چاقوی تیز لبه‌های موس را از کناره‌های قالب جدا کنید.
سپس چند ضربه به قالب بزنید و به آرامی موس را از داخل قالب خارج کنید. سپس در ظرف دیگری قرار دهید. حالا مقداری دانه‌های انار روی موس بریزید و با سلیقه خودتان و دلخواه خودتان روی موس را تزئین کنید.
برای تزئین روی موس می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام مغز گردوی خرد شده، شکلات چیپسی استفاده کنید. بعد انار را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و چند برش حلقه‌ای موز را داخل ظرف مناسب بچینید. در آخر موس انار را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی از مهمانی‌ها همراه با انواع غذاهای خوش طعم، دورچین و مخلفات سرو کنید.
