پلو حشو یکی از انواع برجسته و ارزشمند غذاهای سنتی عربی است که طعمی منحصر به فرد و متنوع دارد. این پلو لذیذ و خوشمزه ترکیبی است از برنج پخته شده با مخلوطی از مواد مغذی و خوش طعم که به آسانی با شیوه‌های مختلف قابل تهیه است. این غذای اصیل و محبوب، به واسطه طعم متمایز و جذاب خود، گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان و میزبانی از جمع‌های دوستانه و خانوادگی محسوب می‌شود. مخاطبان و علاقه‌مندان فراوانی دارد و آشنایی همه جانبه با نحوه تهیه آن می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و ارزشمند را به همراه داشته باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ مکعبی خرد شده | ۲ عدد |
| مغز گردو خرد شده | ۶ عدد |
| لپه پخته شده | ۱ فنجان |
| کشمش | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر تخم گشنیز و آویشن | به مقدار لازم |
| ادویه کاری و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر لیمو عمانی و پاپریکا | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| خلال پسته برای تزئین | به مقدار مناسب |
| نعناع و ریحان و شوید تازه برای تزئین | به مقدار مناسب |
ابتدا لپه را در آب خیس کنید تا نفخ آن کاهش یابد. سپس برنج با کیفیت را تمیز کرده و خیس بخورد تا آماده پخت شود.
در هنگام طبخ، لپه‌ها را بپزید تا نرم شوند. همچنین زعفران را دم کرده و به مواد اضافه کنید تا طعم و رنگ غذا بهبود یابد.
سینه‌های مرغ را به قطعات مناسب خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا کاملاً سرخ شوند. سپس لپه‌های پخته شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید.
کشمش‌ها را به مخلوط اضافه کرده و با هم تفت دهید. سپس مغز گردوی خرد شده را روی مواد بریزید تا عطر و طعم آن با بقیه ترکیبات ترکیب شود.
ادویه‌های مورد نظر را به مقدار دلخواه به مخلوط اضافه کرده و با هم تفت دهید تا عطر آن‌ها در مواد پخش شود. در نهایت زعفران دم کرده را روی مخلوط بریزید.
برای تهیه ته دیگ، ابتدا نان را در کف قابلمه بچینید و سپس لایه‌های برنج و مواد حشو را روی آن بریزید. روی برنج نیز کره و زعفران دم کرده قرار دهید تا برنج و مواد به خوبی دم بکشند.
پس از دم کشیدن، حشو پلو را در ظرف مناسب بریزید و با خلال پسته، سبزی‌های تازه و سایر تزئینات دلخواه تزئین کنید. این پلو مخلوط را همراه با سایر غذاها و مخلفات سرو کنید.
